Hải sản Công Minh xin giới thiệu đến quý thực khách món ăn vùng biển làm say đắm các thực khách.
Mực 1 Nắng đến từ Bà Rịa – Vũng Tàu. Vùng biển mặn với những ưu đãi của mẹ thiên nhiên nơi đa dạng các loại hải sản: Cá, cua, ghẹ, tôm… Trong đó không thể nào không nhắc đến Mực 1 nắng thơm ngon
Mực một nắng là một món ăn hải sản Việt Nam, một dạng mực khô đặc biệt. Để làm mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, không phơi nhiều lần.
Loại thức ăn này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không dùng bếp ga hoặc lò vi sóng. Điều này giải thích vì sao rất nhiều người đã mua mực từ tận nơi, đem về nhà nướng nhưng không thấy ngon như khi ăn trên biển, trong quán ăn.
Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là Mực Ống và Mực Lá. Mực lá làm mực một nắng thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.
Rất dễ nhầm lẫn Mực Ống với Mực Ghim vì chúng có hình dạng gần giống nhau, nhưng Mực Ghim thì làm mực một nắng không ngon do thịt mỏng. Người ta chỉ đánh bắt Mực Ghim khi vào mùa sinh sản (còn được gọi là Mực Trứng)
Những vùng biển có nước biển càng mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon
Dịch vụ cung cấp mực một nắng hiện nay cũng khá nhiều. Do đó người tiêu dùng cũng dễ dàng tiếp cận đến loại đặc sản này. Hải sản Công Minh luôn cung cấp các sản phẩm hải sản cao cấp từ sản phẩm đến chất lượng. Hotline: 0908 977 849
Cung cấp các sản phẩm chất lượng
Đảm bảo không teo, mực khô ráo nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có của mực
Đưa chất lượng lên hàng đầu
Đảm bảo chất lượng 100% cho mọi thực khách. Hoàn tiền nếu không hài lòng sản phẩm
Tận tình
Phục vụ và tư vấn nhiệt tình cho mọi đối tượng
Các món ăn được chế biến từ mực 1 nắng hài lòng tất cả các thực khách khó tính nhất qua cách trình bày và cách chế biến hấp dẫn. Đặc biệt có thể góp một phần không thể thiếu cho các bữa tiệc để làm đa dạng món ăn và tạo ra sự mới mẻ trong các món ăn. Dưới đây là các cách làm mực 1 nắng
Mực nướng muối ớt
a . Nguyên liệu:
-2 con mực một nắng lớn hơn bàn tay 1 chút,
– 1/4 cafe muối,
– 2 trái ớt hiểm.
b. Cách chế biến:
Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò nướng, để nguyên con chứ không khứa,
Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.
- Cách bày trí:
Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh ( ớt hạt).
Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.
2. MỰC MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN
Mực chiên giòn
a . Nguyên liệu : chuẩn bị cho 4 người
– Mực một nắng: 300g (1 con)
– Bột bắp: 1 muỗng xúp
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
– Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê
– Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê
b . Cách chế biến:
Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa, cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại
Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
Vớt mực ra, để ráo dầu.
c – Cách bày trí:
Dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa, dọn chung với ít rau thơm, khóm, dưa kiệu chua
Mực chiên giòn ăn với tương ớt, uống cùng các loại rượu sẽ đậm đà hơn.
Mực chiên nước mắm
a- Nguyên liệu:
– 1 con Mực một nắng (khoảng 300-400gr)
– 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê ớt xay, 1 thìa súp nước mắm 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.
– Xà lách xoăn, rau thơm
b-Cách chế biến
– Mực thái miếng vừa ăn.
– Đun nóng dầu, cho mực vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi, ớt xay với chút dầu khác, nêm gia vị, nước mắm, cho mực vào trộn đều, rắc tiêu.
c- Cách bày trí:
Dọn mực ra đĩa, dùng nóng, ăn kèm rau xà lách, rau thơm.
Mực nướng than
a- Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng (khoảng 300-400gr)
b- Cách chế biến:
Lấy mực ra, nướng trên bếp than hoa cho vừa chín tới là được.
c- Cách bày trí :
Cắt mực ra từng miếng dài vừa ăn, chấm cùng tương ớt như là mực khô vẫn rất ngon vô cùng.
5. MỰC MỘT NẮNG SỐT ME
Mực 1 nắng sốt me
a- Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng (khoảng 300g) , khứa bông, cắt miếng vuông.
– Ít bột năng
– Trứng gà: 1 quả
– 100g me, vắt lấy ½ chén nước cốtme
– 1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm.Hạt nêm từ thịt, nước mắm đường, dầu ăn, tương ớt
b- Cách chế biến :
– Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm , đường, để thấm 15 phút.
– Đánh tan trứng.
– Đun nóng dầu,nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.
– Nêm gia vị, nước mắm , nấu cho sốt hơi sánh lại.
– Cho mực vào chảo sốt, đảo đều cho thấm sốt.
c- Cách bày trí:
– Lấy mực ra đĩa, dọn cùng ít rau thơm, rau răm, rưới sốt me lên trên. Dùng nóng.
Mực nướng sa tế
a- Nguyên liệu:
– Một con mực một nắng khoảng 300gr
– Sa tế, ớt tươi, tỏi.
b- Cách làm:
– Dùng dao khía thân mực thành những hình thoi.
– Ướp mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và trộn đều, để khoảng 5 phút.
– Nướng mực một nắng bằng lò điện hoặc lò than.
– Sau khi thấy thân mực vàng đều, lớp sa tế khô lại là dùng được.
c- Cách bày trí:
– Cắt mực ra thành từng miếng, dọn cùng rau thơm, dưa chua, khóm.
– Dùng với tương ớt.
